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”大師的酒“到底出自哪些釀酒大師呢?

發布時間:2018-06-19來源:百年榮耀酒業(北京)有限公司熱度:17507

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【大師的酒】中國一個由六位中國泰斗級醬酒大師共同打造的醬酒品牌,每瓶【大師的酒】都是大師純手工、小批量(小于萬瓶),同時每瓶也是十年基酒加十五年以上老酒勾調而成的稀世好醬酒。

那么,六位泰斗級大師到底是誰呢?

方廷本—中國首屆醬酒釀酒大師、中華文化遺產保護傳承人

中國酒都貴州省仁懷市釀酒協會副會長、茅臺鄭氏釀酒宗門第七代關門弟子、鄭永福大師釀藝嫡傳一人。(鄭永福系成義燒坊三大釀酒師之一,1951年成義、榮和、恒興三家燒坊被收購并公有化,成立“貴州省專賣事業公司仁懷茅臺酒廠”即今天的茅臺酒廠,與此同時鄭永福等人也入駐茅臺酒廠。成義燒坊是三家燒坊里成立最早的,也是國酒茅臺的正宗前身,享有“天下醬香出成義”的美譽。) 

方廷本父親和醬酒釀酒大師鄭永福是世交,8歲就被父親送到鄭家拜師學藝,繼承“成義”古法釀造工藝(成義燒坊成立1862年,鄭永福希望尋找一位百年成義燒坊的繼承人,恰好方廷本1962年出生,家族排行老七,加之自己的悟性及靈性,方成鄭氏釀酒宗門第七代關門弟子)。近30年的潛心研究,傳承并整理出以發酵周期為核心的“雙醬釀制工藝”,此種工藝是包括茅臺酒廠在內的其他企業均未掌握的成義酒房獨有的知識產權。 

伍成勇—中國首屆醬酒釀酒大師

茅臺鎮珍品酒廠副總經理,1982年出任茅臺釀酒總廠烤酒師1996年任茅臺釀酒總廠廠長。

伍成勇有著30多年的從業經歷,對傳統古法的堅守,對醬香精品的追求,造就了伍成勇精湛的釀酒技藝,曾于2007年榮獲廣州國際酒飲博覽會“金獎”殊榮,在2017年被遵義市酒業協會評為“中國醬香酒釀酒大師”

陳定元—中華文化遺產保護傳承人

早年,師從釀酒大師鄭永福,學習鄭家古法釀酒工藝,1977年正式拜在李興發門下進入茅村酒廠,歷經數載,恪守“成義燒坊”百余年古法釀制技藝,終成七味調制、“五藏”合一手法,堪稱醬香神釀,也讓醬香釀酒回歸正途大道。 

(李興發:1955至1986年任茅臺酒廠副廠長、茅臺酒廠終生名譽廠長、茅臺酒廠技術委員會委員,上世紀60年代帶領的科研小組確立了茅臺酒的“醬香、窖底、醇甜”三種典型體,完善了茅臺酒的傳統生產工藝,使其勾調工藝更科學。)

1982年被任命為仁懷縣茅村酒廠生產廠長兼調酒師。 

2003年獲“酒文化品鑒師”稱號。 

2016年中國文化遺產保護研究院評為“中國文化遺產保護傳承人”。 

谷晨雷—中國首屆醬酒釀酒大師

谷晨雷為人低調、不善言辭,然而在釀酒方面,卻是一個靈動、能夠讀懂酒體生命的人,他所研發的“紅鉆金沙?1988”蟬聯歷屆“貴州十大名酒”“醬鄉國酒?清窖”獲2015年國家評委年度酒體設計獎,以及“醬鄉國酒?清窖”“醬鄉國酒?明窖”“招財貓酒”在2015年國際布魯塞爾烈性酒大賽上斬獲一金兩銀。2016年,榮獲中國酒都百年醬香評酒會暨國際賽酒會“金味蕾”和“金手指”獎。2017年,被遵義市酒業協會評為“中國醬香酒釀酒大師”。所以,喝谷晨雷大師的酒,醬香老、陳,回味悠長。

熊壽貴—中國首屆醬酒釀酒大師

三十多年的釀酒工作經歷,五星酒業集團總工程師。

熊壽貴性格溫和,為人仁厚,作為醬香酒釀酒大師,幾十年如一日恪守醬香酒的釀造技藝——坤沙工藝,從選材、下沙、釀造、出廠,每一抔土、每一滴水、每一顆高粱籽,都傾注心血,精益求精。為了釀出正宗茅臺鎮醬香美酒,他時常連續工作10小時以上,有時為釀造一款滿意的美酒,他都要反復勾調上千次,并且自己親自品嘗,時常導致味覺失靈。所以 “酒如其人”,喝熊壽貴的酒,入喉后并沒有太大的刺激,輕柔,細膩,醇厚,一如熊壽貴和善可親的品格。

方廷偉—中國文化遺產保護傳承人

2000年獲酒文化品鑒師。

2008年被評為仁懷市“醬香型白酒品鑒大師”。

2016年被中國文化遺產保護研究院評為調酒大師級“中國文化遺產保護傳承人”。

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大師的酒——大師私享酒,向成功致敬!

大師的酒——六位醬香大師釀給自己喝的酒,大師的酒——大師定義中國醬酒新未來。!